fungos

INTRODUÇÃO
Os fungos não apresentam pigmento fotossintético o que faz deles heterótrofos, a parede celular é constituída por quitina e sua substancia de reserva é o glicogênio, podem se reproduzir de forma sexuada ou assexuada, habitam ambientes terrestres úmidos, sombreados e também aquáticos. Sua estrutura somática é representada por hifas, cujo conjunto constitui o denominado micélio.

MORFOLOGIA E TAXONOMIA A identificação dos fungos é baseada quase que exclusivamente em sua morfologia tanto macro como microscopicamente.
Reino: FUNGI
Filos:
• Chytridiomycota.
• Zygomycota.
• Ascomycota.
• Basidiomycota.
HABITAT

Os fungos tem como habitat, os mais diferentes substratos. A grande maioria dos fungos vive no solo fazendo parte da reciclagem dos materiais na natureza. São encontrados também nos vegetais, na água, nos animais, etc. Os fungos formam diversas estruturas de dispersão, sendo a principal, os esporos, e através de dispositivos especiais, essas estruturas entram em contato com várias vias de dispersão. MICOTOXINAS
Muitos fungos podem produzir metabólitos tóxicos quando estão se multiplicando nos alimentos. Estes metabólitos recebem a denominação genérica de “micotoxinas”, e correspondem a produtos metabólicos secundários que, quando ingeridos com os alimentos, causam alterações biológicas prejudiciais tanto no homem quanto nos animais.

MICETISMO Intoxicação ou envenenamento causado pela ingestão de fungos macroscópicos,conhecidos como cogumelos Macromicetos “venenosos”, que são confundidos com os fungos comestíveis Em alguns fungos, a toxicidade se manifesta só quando se ingere toxinas termolábeis; outros conservam sua atividade tóxica mesmo quando submetidos à ebulição (termorresistentes)e outros só manifestam seu efeito tóxicose ingeridos com bebidas alcoólicas.

IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS
Os fungos são empregados em inúmeras atividades humanas, dentre elas seu papel na produção de alimentos, bebidas e remédios.