funcoesorganicas8

LCB-208 Bioquímica
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE QUEROZ”
Universidade de São Paulo
ESALQ – USP

Funções Orgânicas

Prof. Dr. Luiz Antonio Gallo
Aluna: Marília Capellaro Ferreira nº USP 8565332

Piracicaba, 2013
Funções Orgânicas
A seguir, estudaremos funções contendo, além de carbono e hidrogênio, que formam compostos chamados de hidrocarbonetos, apresentam oxigênio. Essas funções são chamadas de funções orgânicas. São elas: álcoois, fenóis, aldeídos, cetonas, éster, éter, ácidos carboxílicos e seus derivados.
Álcoois
São compostos que apresentam grupo hidroxila (-OH) ligado a carbono saturado, aquele que apresenta ligações simples.

C OH

Podem ser classificados de acordo com a quantidade de grupos hidroxila que possuem:
Número de hidroxilas
1 OH
2 OH
3 ou mais OH
Classificação
Monoálcool
Diálcool
Poliálcool
Exemplo
H3C-OH
H2C-CH2

HO OH
H2C-CH-CH2

HO OH OH (triálcool)

Os monoálcoois ainda podem ser classificados em função do tipo de carbono que contém a hidroxila:
Localização da hidroxila
C primário
C secundário
C terciário
Classificação
Álcool primário
Álcool secundário
Álcool terciário
Exemplo
H3C-CH2-OH
H3C-CH-CH-CH3

HO CH3 CH3

H3C-C-CH2-CH2-CH3

OH

Nomenclatura oficial dos álcoois (segundo a IUPAC):
Número de carbonos + tipo de ligação + terminação OL
Exemplo: H3C-OH metanol

Nomenclatura usual dos álcoois:
Álcool + nome do radical ligado à hidroxila + ICO
Exemplo: H3C-CH2-OH álcool etílico
Pode-se ainda classificar os álcoois como:
-> Saturados: são os monoálcool e poliálcool.
No caso de monoálcoois, quando apresentarem mais do que dois átomos de carbono, indica-se a posição do OH numerando a cadeia a partir da extremidade mais próxima do carbono que contém a hidroxila, a qual faz parte da cadeia principal. Exemplo:
4 3 2 1
H3C-CH2-CH-CH3 -> 4 carbonos: but ligação entre