funcaohidroxilada

1

Funções Hidroxiladas
Introdução
A família dos compostos orgânicos discutida neste capítulo se encontra com muita frequência na natureza. O ser humano logo apreendeu a produzir estes materiais para o seu próprio uso. Desde o início das civilizações está registrado o uso que povos primitivos já faziam do álcool. Assim de acordo com Gênesis, “
Noé plantou um vinhedo depois do dilúvio, bebeu vinho retirado das suas uvas e se embriagou.”
A invenção humana descobriu que algumas espécies eram capazes de fornecer a fonte “aqua vitae”, a água da vida. O álcool foi obtido da fermentação das frutas, grãos, batata, arroz, e por vezes de cactus. Ele foi prescrito para uso medicinal no século XVII, mas na maioria das vezes foi utilizado sem esse critério. O que nós sabemos do álcool atualmente, é que ele é mais um membro de uma grande família e que possui o mesmo nome. Nelas se incluem outros, também populares, tais como o colesterol e os carbohidratos.
O nome de outras funções considerada neste capítulo, como o éter , está relacionado com os anestésicos. Há também uma outra classe química nas quais muito dos seus componentes são empregados em hospitais cujas características são aroma pungente, e um odor antiséptico sendo conhecida como fenol, e constituem-se os membros da terceira família deste capítulo.
A razão de colocá-los todos em um mesmo capítulo, é porque podemos considerá-los como derivados da água. Essa é sem dúvida o principal composto inorgânico que nós estudamos. E não deve ser surpresas que compostos orgânicos sejam de importância vital para a vida e saúde. Outros como os carbohidratos, serão tratados separadamente nos próximos capítulos pois merecem um estudo a parte.
1- O grupo funcional
Álcoois, fenóis e éteres podem ser comparados como derivados da água.
Considerando a molécula de água como:
O
H
H
Nesta molécula de água o átomo de oxigênio está ligado a dois de hidrogênio. Se nós substituirmos um hidrogênio e adicionarmos um grupo alquila (R-) [ sendo que o