Fruto do cupuaçu

1. Cupuaçu
2. Cupuaçu é o fruto de uma árvore originária da Amazônia, parente próxima do cacaueiro. A árvore é conhecida como cupuaçuzeiro, cupuaçueiro ou cupu, é uma fruta extremamente saborosa típica ... Wikipédia
Classificação: Espécie
Classificação superior: Theobroma

O cupuaçu, fruto da mesma família do cacau, é originário da Amazônia brasileira, sendo muito popular no Pará e na cidade de Presidente Figueiredo (AM), onde é organizada uma festa que acontece todo mês de abril.

A árvore, conhecida como cupuaçuzeiro, cupuaçueiro ou cupu atinge uma média de 10 a 15 m de altura. As folhas são longas, medindo até 60 cm de comprimento. As flores são grandes, de cor vermelho-escura, com características peculiares: são as maiores do gênero, não crescem grudadas no tronco, mas sim nos galhos.

O fruto possui perfume forte e doce, apresenta forma esférica ou ovóide, mede até 25 cm de comprimento, chega a pesar mais de 1 Kg, tendo casca dura e lisa, de coloração castanho-escura. Das sementes do cupuaçu é feito o cupulate, o chocolate que substituiu o clássico cacau pelo seu primo, o cupuaçu. As sementes têm despertado o interesse dos cientistas e contêm proteínas que enriquecem outros alimentos. A gordura extraída é aplicada na indústria de cosméticos.
Nesta primeira série, vamos aprofundar o Cupuaçu, fruta típica da região amazônica que se tornou símbolo do combate contra a biopirataria e até gerou uma lei, sancionada pelo presidente Lula e publicada no Diário Oficial da União (20/05/2008), decretando-o “fruta nacional”. - See more at: http://www.chefdiegoandino.com/?p=150#sthash.dzN50jHC.dpuf
O cupuaçu pode ser considerado irmão do cacau. Com sabor exótico, ele nasce de uma fruteira bem alta (média de 15 metros de altura) chamada cupuaçuzeiro, cultivada espontaneamente nas matas da região amazônica. Hoje, a fruta está disseminada por toda a bacia amazônica e norte do Maranhão, chegando a atingir também o Estado de São Paulo. É um dos alimentos de