frutas e horatlics

Rev Saúde Pública 2009;43(Supl 2):57-64

Patricia Constante JaimeI
Iramaia Campos Ribeiro
FigueiredoII
Erly Catarina de MouraI,III

Fatores associados ao consumo de frutas e hortaliças no
Brasil, 2006

Deborah Carvalho MaltaIII,IV

Factors associated with fruit and vegetable consumption in
Brazil, 2006

RESUMO
OBJETIVO: Estimar a freqüência do consumo de frutas e hortaliças e fatores associados. MÉTODOS: Foram estudados 54.369 indivíduos com idade ≥18 anos, entrevistados pelo sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para
Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL) nas capitais brasileiras e Distrito Federal, em 2006. Os indicadores do consumo alimentar foram: consumo regular (≥5 dias/semana) de frutas e hortaliças e consumo adequado
(≥5 vezes/dia). Calculou-se a prevalência dos indicadores e intervalos de confiança, estratificada por sexo. Para analisar a associação das variáveis sociodemográficas foram calculados odds ratio bruta e ajustada por sexo, idade, escolaridade e estado civil.
I

Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em
Nutrição e Saúde. Universidade de São
Paulo. São Paulo, SP, Brasil

II

Programa de Pós-Graduação em Saúde
Pública. Faculdade de Saúde Pública.
Universidade de São Paulo, São Paulo, SP,
Brasil

III

Coordenação Geral de Doenças Crônicas não Transmissíveis. Secretaria de Vigilância em Saúde. Ministério da Saúde. Brasília,
DF, Brasil

IV

Departamento de Enfermagem MaternoInfantil e Saúde Pública. Escola de
Enfermagem. Universidade Federal de
Minas Gerais. Belo Horizonte, MG, Brasil

RESULTADOS: Menos da metade dos indivíduos referiu consumo regular de fruta (44,1%) ou hortaliças (43,8%), enquanto 23,9% referiram consumo regular de frutas e hortaliças em conjunto; o consumo adequado foi referido por 7,3% dos entrevistados. O consumo de frutas e hortaliças variou entre as cidades estudadas, foi maior entre as mulheres e aumentou com a idade e escolaridade. CONCLUSÕES: Iniciativas de promoção do consumo de frutas e hortaliças