Frigoríferos

Frigoríficos: O que são graxearias? Alguns frigoríficos tentam otimizar seus lucros e diminuir o impacto ambiental causados por suas empresas, uma forma é aderir graxearias ao seu abatedouro, frigorífero ou casa de carne, sendo elas responsáveis por coletar os resido como: sangue, ossos, chifres, cascos, gordura e etc. Materias produzidos por esses residos podem ser o sabão, a partir do sebo, raçoes para animais das proteínas e adubo orgânico-mineral, provindo dos restos orgânicos. Um grande exemplo desse assunto é uma Usina de compostagem localizada no anel viário de Campo Grande, em funcionamento a mais de 6 anos, ela produz 1000 toneladas de adubo orgânico-mineral por mês, vendido a 120,00/tonelada. Fazem uso de super bactérias q decompõe o material em 15 dias, o que em exposto ao meio ambiente levaria 6 meses.

Agua: O principal fator que afeta o volume de água consumido são as práticas de lavagem. O consumo de água varia bastante de unidade para unidade em função de vários aspectos: frigorífico com/sem abate, com/sem graxearia. Entre 80% e 95% da água usada em frigoríficos são eliminadas como efluentes líquidos. Uns dos principais usos de água são para limpeza de piso, equipamentos, paredes e bancadas, geração de vapor, resfriamento de compressores e condensadores. Algumas formas de economia de água nesses locais são: após as limpezas a seco, utilizar sistemas de alta pressão e baixo volume para fazer as lavagens com água, nas estações de lavagem das mãos e de esterilização de facas, pedais, botões ou outro sistema prático de acionamento mecânico e fazer manutenções adequadas para verificar vazamentos.

Energia: É muito usado vapor e água quente para a esterilização e limpeza dos equipamentos, como fonte a energia térmica. Eletricidade é utilizada na operação de máquinas e equipamentos, e substancialmente para refrigeração, Algumas medidas para racionalizar o uso de energia em frigoríficos: