Frans cafe

I – Introdução
Este caso descreve o desafio da rede Fran’s Café para se reposicionar no mercado de cafeterias de alto padrão, como a melhor no ramo. A empresa busca aprimorar seu produto principal, o café, e investir em mudanças que a médio e longo prazo coloquem a rede como uma das melhores cafeterias do Brasil. Além disso, a estratégia da empresa inclui um plano de expansão de suas lojas por todo o país, o que impõe um segundo desafio para a rede: levar o café de alta qualidade para regiões onde o consumo de café não é tão expressivo quanto nas capitais brasileiras.
Hoje, o mercado de café expresso no Brasil movimenta 100 milhões de reais por ano e, segundo o Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafé), tem potencial para muito mais.
A rede Fran’s começou há três anos um processo de mudanças para recompor seu mix de produtos, promover algumas modificações na sua arquitetura e lançar sua marca própria de café, o Café Fran’s, uma mistura de grãos de alta qualidade.
O aumento no consumo de café expresso se deve também a uma mudança no hábito do consumidor, que, desde o início dos anos 90, vem tomando seu habitual cafezinho fora de casa. Mas o principal fator que leva a rede paulista a renovar seu produto principal, o café, e buscar mais qualidade, é a ameaça da concorrência, principalmente externa, que está de olho nesse lucrativo mercado.
A rede Fran’s Café não é a maior da capital paulista, mas tem um perfil único. O tempo de permanência dentro de suas lojas é de vinte minutos durante o dia e uma hora e meia durante a noite. Aberta 24 horas
(exceto as unidades de shopping e em pontos onde o fluxo de pessoas só ocorre em horário comercial) e com um cardápio diferenciado, as lojas Fran’s tornaram-se ponto de encontro para quem busca um ambiente com estilo e ao mesmo tempo descontraído.
Além disso, a rede Fran’s Café conseguiu reunir um misto