FORNO DE MINAS APOSTA EM QUALIDADE E DIVERSIFICAÇÃO PARA SE REERGUER

SUMÁRIO
1 Introdução 3

2 Administração da Produção.............................. ............................................... 5

3 Teoria dos jogos 6

4 Operação e Logística 7

5 Ética, Política e sociedade 8

6 Conclusão 9

REFERÊNCIAS 10

1 INTRODUÇÃO Há mais de 20 anos, para ser mais preciso desde julho de 1990, o brasileiro descobriu uma nova forma de comer o tradicional pão de queijo. Pela primeira vez, o produto mineiro foi vendido congelado em escala industrial, seguindo rigoroso padrão de qualidade, sem abrir mão do sabor, da textura e dos encantos do quitute. Era o início da pioneira FORNO DE MINAS, fundada pela viúva Maria Dalva Couto Mendonça, com a ajuda de seus dois filhos Hélida e Helder, e que começou sua produção em uma pequena loja de 40 m² dentro de um shopping center em Belo Horizonte. Para dar início a esse processo, foi desenvolvido maquinário específico para a produção do pão de queijo, que fazia movimentos semelhantes aos da dona de casa para bater a massa. O resultado agradou e a marca começou rapidamente a conquistar os brasileiros, que podiam saborear o delicioso pão de queijo quentinho feito no forno de casa.
Pouco depois, em 1991, a grande demanda pelo produto obrigou a empresa a se transferir para um galpão em Contagem, região metropolitana de Belo Horizonte. Em 1995, para garantir a excelência de seus produtos a FORNO DE MINAS adquiriu um moderno laticínio em Conceição do Pará, a 120 quilômetros da capital mineira, fabricando queijos na especificação ideal para a sua receita, garantindo assim padronização e qualidade de todos os seus produtos. Isto porque, o queijo da receita original – o canastra – teve que ser substituído por um pasteurizado, por conta de exigências microbiológicas das autoridades que regulam o setor de alimentos. Como a receita não dava