Fluxograma de prdução da cerveja

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS – UFMG
INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS - ICB
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MICROBIOLOGIA
ESPECIALIZAÇÃO EM MICROBIOLOGIA

Leveduras utilizadas no processo de fabricação da cerveja

Nayara Aline Muniz de Oliveira

Belo Horizonte
2011

Nayara Aline Muniz de Oliveira

Leveduras utilizadas no processo de fabricação da cerveja

Monografia apresentada ao Departamento de
Microbiologia do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais, como requisito para obtenção do título de Especialista em Microbiologia Ambiental e Industrial

Orientador: Prof. Carlos Augusto Rosa
Laboratório de Ecologia e Biotecnologia de
Leveduras – ICB/UFMG

Co-orientador: Prof. Luiz Henrique Rosa
Laboratório de Ecologia e Biotecnologia de
Leveduras – ICB/UFMG

Belo Horizonte
2011

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
ESPECIALIZAÇÃO EM MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL E AMBIENTAL

Monografia intitulada “Leveduras utilizadas no processo de fabricação da cerveja”, de autoria da aluna Nayara Aline Muniz de Oliveira, aprovada pela banca examinadora constituída pelos seguintes professores:

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Prof. Dr. Carlos Augusto Rosa – ICB/UFMG - Orientador

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Prof. Dr. Luiz Henrique Rosa – ICB/UFMG – Co-Orientador

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Profª. Dra. Carla Pataro – ICB/UFMG

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Profª. Dra. Valeria Martins Godinho – ICB/UFMG

Belo Horizonte, 28 de julho de 2011

DEDICATÓRIA
Dedico esse trabalho aos meus pais e ao meu namorado, que tanto me apoiaram.

AGRADECIMENTOS
Agradeço a Deus pelas oportunidades que me foram dadas na vida, principalmente por ter conhecido pessoas interessantes, mas também por ter vivido fases difíceis, que foram matérias-primas de aprendizado;

Não posso deixar de agradecer aos