Flavonoides

Flavonoides:
Os flavonoides, são produtos do metabolismo vegetal encontrado em diversas frutas, flores e vegetais.
Flavonoides, que podem ser classificados como: chalconas, flavonas, isoflavonas, antocianinas, auronas, flavonóis (quercetina, miracetina, kaempferol), etc.

Quercetina o q é:

As propriedades terapêuticas dos flavonoides principalmente da quercetina, têm sido estudadas nas últimas décadas, destacando-se o potencial antioxidante, anticarcinogênico e seus efeitos protetores aos sistemas renal, cardiovascular e hepático.

Encontrada:
A quercetina é o principal flavonoide presente na dieta humana. Estima-se que represente 95% dos flavonoides ingeridos e que seu consumo diário varia entre 50 e 500 mg.
Exemplos de alimentos ricos em quercetina: cebola roxa, maça, chá verde, romã, brócolis, frutas vermelhas, acelga, pimenta verde, uva, vinho tinto.
Porém, a cebola, maçã e brócolis são as fontes majoritárias(maioria) da Quercetina.
É encontrada em altas concentrações : cebola (284-486 mg/ kg), couve (100mg/kg), vagem (32-45 mg/ kg), brócolis (30 mg/ kg), repolho
(14 mg/ kg) e tomate (8mg/ kg).

Em frutas:
Concentração maior encontrada na maça.

Em Bebidas:
O chá preto é a bebida que apresenta maior concentração de quercetina, em torno de 10-25 mg/l.

Chá. Chá preto, branco e verde são ricos em flavonoides. Estima-se que até 30% das folhas de chá são compostas por flavonoides como a quercetina, ácido gálico e catequinas. Prefira consumir as folhas de chá sem processamento, pois são mais ricas em flavonoides.
A maça possui quercetina aos montes, porém a maior concentração está na casca. A quercetina pode ajudar o corpo a proteger da bactérias oportunistas, como o Staphylococcus aureus, que é a vilã de alguns problemas respiratórios.
Cebola: a casca de cebola é uma fonte de antioxidantes, com destaque para o anti-inflamatório.

Estrutura :

Função da quercetina:

A quercetina e os demais flavonóides agem com antioxidantes, eliminando radicais