Fisiologia vegetal

Resumo – Fisiologia Vegetal A água é uma das mais importantes substâncias do nosso planeta. A vida evoluiu na água, que é o solvente ideal para a ocorrência dos processos bioquímicos. Em tecidos metabolicamente ativos de plantas em crescimento, a água constitui 80 a 95% da massa, enquanto, em tecidos lenhosos, alcança de 35 a 75%.
A água é absorvida do solo, movimenta-se através da planta e boa parte é perdida para a atmosfera na forma de vapor, processo esse conhecido como transpiração.
A água nas células é armazenada nos vacúolos e protoplasma e paredes internas.
A importância de estudar as relações hídricas em plantas se deve à diversidade de funções fisiológicas e ecológicas que a água exerce.
A água é essencial como reagente ou substrato de importantes processos como a fotossíntese e hidrólise de amido a açúcar em sementes germinando. Além da essencialidade da água como doadora de elétrons para o fluxo acíclico na fotossíntese, sabe-se, hoje, que ela é importante também na eliminação ou desintoxicação de formasde oxigênio reativo, como O2- e H202, que podem acumular-se em resposta ao excesso de fótons, ou seja, a água pode dificultar a fotoinibição.
A água apresenta várias propriedades físico-químicas especiais quando comparada com outras moléculas de tamanhos similares. Essas propriedades capacitam a água a agir como “solvente universal” e ser prontamente transportadora através da planta.
A polaridade da molécula de água e a extensiva quantidade de pontes de hidrogênio intermoleculares apresentada no estado líquido contribuem para as propriedades raras ou singulares e biologicamente importantes que a água apresenta.
A propriedade de solvente da água se deve à sua natureza polar e ao seu pequeno tamanho, possibilitando que ela seja um bom solvente para substâncias iônicas e para moléculas que contêm resíduos polares.
A água tem a capacidade de neutralizar cargas de íons ou macromoléculas, circundando-as de forma orientada com uma ou mais camadas,