Fisiologia gastrica

FISIOLOGIA DO TRATO GASTRINTESTINAL
II. Secreções Exócrinas
1. Secreção Salivar
Funções da Saliva a- A diluição, pelo volume secretado, e o efeito lubrificante da mucina (uma glicoproteína) são convenientes para a deglutição. A ritmos máximos de secreção, as glândulas salivares podem secretar até 1 ml/min.g de tecido, isto é o próprio peso por minuto. A dissolução de alimentos sólidos é importante para a percepção gustativa. b- Mantendo úmida a mucosa bucal e faringeana, é importante para a higiene, prevenção de infecções e cárie. Importante para a fala. A Xerostomia é síndrome caracterizada pela secreção salivar deficiente. c- Função digestiva pela secreção da α 1,4 amilase (ptialina). Outras enzimas,, como a RNAase, DNAase, lipase, lisozima, peroxidase e calicreína, também são secretadas. - α 1,4 amilase: semelhante à amilase pancreática, hidrolisa ligações α (1,4) internas na cadeia do polissacarídio. Não hidrolisa as ligações da extremidade nem as α (1,6). De sua ação resultam, portanto, maltose, maltotriose e isomaltose (dextrinas de limite α ). - A imunoglobulina A (IgA) é secretada na saliva.
Estrutura das glândulas salivares a- Classificação quanto à natureza da secreção: Serosas: as parótidas Mistas: as sublinguais, as submaxilares e as pequenas glândulas espalhadas pela mucosa. A mucina, na secreção destas glândulas torns a solução mais viscosa. b- Estrutura das glândulas: ácinos e dutos intercalares, que produzem a saliva primária, duto estriado e dutos excretores que modificam a composição eletrólitica da solução salivar. As células zimogênicas (secretoras de ptialina) e as células produtoras de mucina estão localizadas nos ácinos das glândulas mistas. c- A circulação do sangue pelas glândulas se dá por um sistema porta-venoso: das arteríolas orginam-se capilares que irrigam os dutos e coalescem em vênulas; estas formam a rede capilar que perfunde os ácinos. d- O controle da