Fisiologia do Gosto

Em 1815 ocorreu o tratado de novembro, que deu fim as guerras napoleônicas, a França então foi imposta a pagar 750 milhões de francos aos aliados em 3 anos.
O povo temia que essa dívida pudesse causar uma crise financeira, no entanto o que se viu não foi essa realidade. Segundo o autor o responsável pela saúde financeira da França foi graças ao poder da gourmandise.
A gastronomia tem o efeito de promover o espírito de convivência, criando vínculos na sociedade e suaviza os ângulos da desigualdade convencional.
O anfitrião tem o dever de acolher bem os seus convidados, e estes o dever de elogiar explicitamente quando percebem o esforço e intenção de agradar e colocar uma boa mesa do anfitrião.
Concordamos com o que o autor, pois o prazer à mesa vem de quando você está apreciando uma boa refeição com boas pessoas, fazendo com que o dialogo seja frequente e assim foi desenvolvendo-se a língua.
O autor também discute a diferença entre o prazer de comer, e o prazer da mesa. O prazer de comer vem da necessidade de saciar a fome, e o segundo vem da escolha pensada do lugar, das pessoas, do cuidado com a preparação.
2.1 Eram frugíveros Caça de animais Descoberta do Fogo Cozimento de carnes Utilização de Panelas Primeiros Restaurantes
2.2 Surgiu por volta de 1770, depois dos dias gloriosos e Luis XIV, e do tranquilo governo do cardeal Fleury. Na época o que se tinham eram cozinhas das hospedarias que serviam o estritamente necessário em horários fixos ou casas de comida que ofereciam refeições completa sendo obrigados a fazerem o pedido previamente. Percebendo-se essa necessidade diária da comida ser prontamente servido, então criaram-se os restaurantes.
O restaurante é o comercio que consiste em oferecer ao público um festim sempre pronto, cujos pratos são servidos em porções em preços fixos. A vantagem é que o homem pode fazer suas refeições a hora que o convém a um preço fixo, é cômodo para todos os que não têm cozinha ou estão