fisica

Estudo NB, Rodrigues tudy
Rodrigues LB, Santana de Caso / Case SMSB

Identificação dos Riscos Ocupacionais em uma Unidade de Produção de Derivados de Carne
Identification of Occupational Risks in a Meat Product Processing Plant

Luciano Brito Rodriguesa*; Nívio Batista Santanaa; Michelle Souza Barreto Rodriguesa
Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Bahia, Brasil

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*E-mail: [e-mail]
Recebido: 28 de outubro de 2011; Aceito: 13 de fevereiro de 2012.

Resumo
Os trabalhadores das indústrias de alimentos estão constantemente sujeitos a atividades que demandam cuidados acentuados em relação ao controle dos produtos, os quais podem acarretar desgastes emocionais e psicológicos. Estes fatores podem influenciar diretamente no ritmo da produção e, consequentemente, na qualidade do produto, podendo ainda contribuir para a ocorrência de acidentes. Este trabalho teve como objetivo identificar os riscos ocupacionais presentes em uma unidade de produção de derivados de carne. Estes riscos estão relacionados com o tipo de atividade desenvolvida e, de acordo com a constituição, intensidade e tempo de exposição, podem causar danos à saúde ou integridade física dos trabalhadores. No estudo foram observadas as condições do local de trabalho, tais como instalações físicas, maquinários e atividades desenvolvidas pelos operadores e demais frequentadores. Também foram realizadas entrevistas informais com os trabalhadores, de modo a obter informações sobre os processos realizados e esclarecimentos sobre a forma de realização das atividades. Foram identificados riscos físicos, químicos, ergonômicos e de acidentes, cujas ações para sua eliminação vão desde medidas simples e de baixo custo até outras mais complexas. As medidas preventivas, se adotadas, poderão contribuir para garantia de um ambiente de trabalho mais seguro e com menor possibilidade de ocorrência de acidentes em relação aos riscos