Filtração

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
GCA 116- LABORATÓRIO DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS I

Ensaio de Filtração

LAVRAS
MINAS GERAIS - BRASIL
2012
1. OBJETIVO

A partir de diferentes volumes de filtrado de uma solução de 10% de CaCO3, observar o processo de filtração, obter a resistência especifica da torta (α) e resistência ao meio filtrante (Rm).

2. INTRODUÇÃO

A filtração é uma operação mecânica de separação baseada em princípios de escoamento em meios porosos.
O estudo da filtração do ponto de vista da Engenharia de Alimentos tem como finalidade:
a)decidir sobre o tipo a ser usado
b)dimensionar o filtro
c)estabelecer as condições de operação do filtro
d)predizer as conseqüências da variação nas condições na operação do filtro Seja qual for o tipo de equipamento usado acumula-se gradualmente um bolo de filtração sobre o meio filtrante e a resistência do fluxo progressivamente durante a operação. No que se refere à variação de pressões no decorrer da filtração, podemos ter:
1)filtração à pressão constante
2)filtração à vazão constante
3)filtração em regime misto

No 1o caso a vazão vai diminuindo à medida que cresce a espessura da torta, sendo utilizado para precipitados pouco compressíveis. Quando se trata de um precipitado compressível, é preferível começar a filtrar a pressão pequena para não tornar o precipitado pouco permeável, sendo a pressão aumentada a medida que aumenta a espessura da torta (e portanto a resistência a filtração), mantendo-se constante a vazão do filtrado. Variáveis Importantes que implicam na velocidade de filtração:
- Do fluido : m = m (T);
- Do sólido : C, Tipo da torta;
- Do filtro : Área, D P, meio filtrante. Escoamento Laminar : Os canais da torta são de pequeno diâmetro.

Resistência :
- Da torta : Varia com o tempo porque a espessura aumenta.
- Do meio filtrante e canais do filtro. Tipos de Torta :
- Sólidos cristalinos : Tortas abertas que