fichamento

Análise dos resultados

O

s resultados apresentados contemplam o consumo de alimentos e grupos de alimentos, consumo de nutrientes e ainda algumas análises que combinam nutrientes e grupos de alimentos ou alimentos considerados marcadores da qualidade da dieta. Procurou-se, ao longo da discussão dos resultados, dar ênfase nas análises que combinam alimentos e nutrientes, uma vez que tem sido esta preferencialmente a forma de avaliar resultados para efeito de políticas públicas na área de nutrição.
A seguir, as estimativas da média de consumo de alimentos, energia e nutrientes são analisadas para o total da população, segundo o sexo, o grupo etário, região geográfica, situação do domicílio (urbano e rural) e classes de rendimento utilizando os dados do primeiro dia de registro2.Da mesma forma, são comentadas as estimativas de prevalência de inadequação de consumo dos alimentos (percentual de informantes que reportou consumo de específico alimento).
As quantidades consumidas dos alimentos reportadas em medidas caseiras foram transformadas em gramas ou mililitros para o cômputo da quantidade consumida de cada alimento por informante, com base na Tabela de Medidas Referidas para os Alimentos Consumidos no
Brasil da POF 2008-2009. Para a estimativa de energia, macronutrientes e micronutrientes dos alimentos citados na pesquisa, foram utilizadas as Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no
Brasil, também resultante da POF 2008-2009. Ambos os documentos estão sendo divulgados simultaneamente ao presente estudo.

2

Considera-se que no primeiro dia de registro a qualidade da informação é superior aos dias subsequentes (SUBAR et al., 2003; SAWAYA et al., 1996).

_______________________________________________________________ Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009
Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil

Um total de 1 121 itens alimentares foi citado pelos informantes do módulo de consumo alimentar pessoal