FICHAMENTO DO ARTIGO: ABRANGÊNCIA DO REQUISITO SEGURANÇA EM CERTIFICADOS DE QUALIDADE DA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS NO BRASIL. Gest. Prod., são carlos, v. 17, n. 1, p. 35-49, 2010

INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO
CAMPUS ZÉ DOCA
DISCIPLINA: CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
ABRANGÊNCIA DO REQUISITO SEGURANÇA EM CERTIFICADOS DE QUALIDADE DA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS NO BRASIL. GEST. PROD., SÃO CARLOS, V. 17, N. 1, P. 35-49, 2010.
KESSIA KAROLINE MORAIS SOARES
LINDALVA RODRIGUES
MIRELLE ALENCAR
SIMONE
VILMA
ZÉ DOCA –MA2014
INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO
CAMPUS ZÉ DOCA
DISCIPLINA: CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
FICHAMENTO DO ARTIGO: ABRANGÊNCIA DO REQUISITO SEGURANÇA EM CERTIFICADOS DE QUALIDADE DA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS NO BRASIL. Gest. Prod., são carlos, v. 17, n. 1, p. 35-49, 2010
Fichamento temático, referente à obtenção de nota da disciplina de controle de qualidade na indústria alimentícia, ministrado pela
Prof. Lívia Rudakoff.
Kessia Karoline Morais Soares
Lindalva Rodrigues
Mirelle Alencar
Simone
Vilma
ZÉ DOCA –MA2014
Abrangência Do Requisito Segurança Em Certificados De Qualidade Da Cadeia Produtiva De Alimentos No Brasil.
Ana Paula de Rezende Peretti e Wilma Maria Coelho Araújo
Gest. Prod., São Carlos, v. 17, n. 1, p. 35-49, 2010
1. Introdução
Com a crescente preocupação com a qualidade dos alimentos, as indústrias vêm cada vez mais se aprimorando principalmente por exigência de clientes internacionais e em busca de agregar valor ao produto, com isso surgiram selos de qualidade por iniciativa do estado em parceria com o próprio setor produtivo, selos esses que dão ainda mais vantagens e até garantias de qualidade e de um produto seguro.
Neste trabalho, de natureza exploratória, pretende-se verificar a abrangência do requisito segurança entre os certificados de qualidade existentes na cadeia produtiva de alimentos que contemplam este atributo como requisito para sua concessão.” (PERETTI A.P.R. e ARAÚJO, W.M.C.; 2010 p.36).
2. Revisão bibliográfica
Com o decorrer do tempo e com as crescentes exigências, o conceito de