fichamento bichos que dão em gente

Referencia: Figueiredo, Roberto Martins; Belluomini, Roberta / Dr. Bactéria em Tá Limpo; - São Paulo: Globo, 2007.
Citações:
“É preciso mergulhar os talheres em água morna com detergente neutro e, com uma esponja macia, fazer a limpeza.” (p.27).
“Por isso, o primeiro mandamento da cozinha higiênica diz: manterás a ia limpa e seca o quanto possível. E o segundo: desejaras água fervente e detergente seguidos de um copo de agua sanitária pelos drenos abaixo, todo santo dia.” (p37).
“Pois nem pense em lavá-la antes de colocar na panela isso não tem utilidade alguma. Não afasta eventuais contaminações e, de quebra, ainda escoa nutrientes importantes da comida. Pior: aumentando a umidade da carne, cresce o seu risco de contaminação.” (p.70).
[...] a presença de bactérias em nosso mundo e em torno de nós tem seu aspecto benéfico: elas são necessárias, e o contato delas com nosso corpo vai nos permitir desenvolver uma resistência contra os microrganismos patogênicos, que – estes, sim - poderiam causar doenças graves. (p.130)
“A área de exposição de gêneros alimentícios deve ser mantida limpa e protegida por tela, de modo a evitar contaminações.” (p.136).
A contaminação cruzada acontece quando há uma transferência de microrganismos de um alimento cru para outro pronto para consumo, isso ocorre pela contaminação de utensílios utilizada na preparação dos mesmos. (FIGUEIREDO, BELLUOMINI, 2007)
Alimentos perecíveis são aqueles que não podem permanecer por muito temo em temperatura ambiente, àqueles que sofrem alteração de cor, textura e cheiro e acaba ocasionando uma rápida colonização de micróbios ocasionando diversos problemas de saúde. (FIGUEIREDO, BELLUOMINI, 2007)
Ao preparar alimentos crus, de forma adequada, devemos higienizar bem as mãos e utensílios que serão necessários para a preparação do mesmo. (FIGUEIREDO, BELLUOMINI, 2007)
Nunca usar os mesmos utensílios no manuseio de alimentos crus e preparados para consumo, pois dessa maneira pode ocorrer a contaminação