Festival Italiano

Farinha de Trigo

GRAMAS 1000

Gema

UNIDADE

Água

10
--

Massa do canelone
Modo de preparo: Coloque a farinha de trigo em um recipiente, e abra um buraco nela e vá adicionando as gemas e mexendo.
Depois vá adicionando água aos poucos, até dar o ponto.
Obs: Se você for passar a massa, em uma máquina de macarrão, é necessário que ela fique um pouco mais dura.

Ricota

GRAM
AS

500

Azeite

--

--

Orégano

GRAM
AS

30

Alecrim

GRAM
AS

10

MAÇO

1/2

Manjericão fresco
Sal

A
GOSTO

Queijo Gorgonzola

A
GOSTO

Recheio de Ricota
Modo de preparo: Amasse a ricota, até “esfarelá-la”. Depois adiciona-se os temperos. Orégano, alecrim, manjericão fresco picado, sal, pedacinhos de queijo gorgonzola.
Após misturar bem todos esse ingredientes, adiciona-se o azeite, até dar uma liga no recheio.

Açúcar

GRAMA
S

30

GRAMA
S

30

Cebola

UNIDAD
E

02

Shoyu

ML

30

MAÇO

1

ML

30

Alho Poro

Manjericão fresco
Molho inglês
Orégano

A
GOSTO

Sal

A
GOSTO

Salsa

MAÇO

1

Cebolinha

MAÇO

1

GRAMA
S

3000

ML

200

ML

200

Tomates
Vinho tinto seco
Azeite

Molho ao sugo Modo de preparo: Adiciona-se azeite na panela, e coloca o alho, após ficar doura um pouco o alho, adiciona-se a cebola e também espera ela dourar. Em seguida acrescenta-se o alho poro, o tomate, o vinho tinto, o shoyu, o molho inglês, a cebolinha, a salsa, o manjericão. Deixou ele apurar bastante, e quando ele estiver quase pronto, acrescenta-se o açúcar, o orégano e o sal.