ferro zinco e calcio

Centro Paula Souza

Etec Salles Gomes

Ferro, zinco, cálcio e os alimentos fontes desses nutrientes.

Nome: Shayane Cristini Idra.
N°: 31.
2° módulo de Nutrição e Dietética
Professora : Donata Bimbatti
Disciplina: P.A ( Planejamento Alimentar)

Tatuí, 03 de Junho de 2015.

Alimentos ricos em Ferro
O consumo de alimentos ricos em ferro, como as carnes vermelhas ou o pão de cevada, por exemplo, podem ajudar a curar a anemia quando ela é causada pela deficiência de ferro no sangue.
Porém, os alimentos ricos em ferro são importantes em todas as fases da vida e devem ser consumidos com frequência, especialmente, em gestantes, bebês e idosos, pois estes grupos possuem uma necessidade maior de ferro no organismo. Alimentos ricos em ferro de fonte animal

Alimentos ricos em ferro de fonte vegetal

Tabela de alimentos ricos em ferro
Os alimentos ricos em ferro separados por fonte animal e vegetal:
Alimento ricos em ferro de fonte animal

Ferro por 100 g Energia em 100 g

Carré

3 mg

260 calorias

Vitela

3,6 mg

230 calorias

Cordeiro

2,2 mg

163 calorias

Fígado de vitela

10,6 mg

127 calorias

Farinha de peixe

41 mg

336 calorias

Mexilhão cozido

6 mg

78 calorias

Gema do ovo de galinha

5,87 mg

363 calorias

Alimentos ricos em ferro de fonte vegetal

Ferro por 100 g

Energia em 100 g

Pão de cevada

6,5 mg

302 calorias

Pão de soja

2,3 mg

283 calorias

Salsa

3,1 mg

43 calorias

Grão-de-bico cozido

1,4 mg

121 calorias

Ervilha cozida

1,9 mg

63 calorias

Lentilha cozida

2,44 mg

108 calorias

Agrião

2,6 mg

23 calorias

Beterraba crua

2,5 mg

49 calorias

Feijão branco miúdo

11,9 mg

360 calorias

Feijão-preto costa rica

8,6 mg

343 calorias

Os alimentos de fonte animal apresentam uma absorção de ferro entre 20 a
30% do total do mineral ingerido, enquanto que os alimentos de origem vegetal ricos em ferro permitem uma absorção em torno de 5% do total de ferro que possuem em sua composição.

Alimentos ricos em ferro para anemia
Os alimentos ricos em