Ferrameentas da qualidade

SUMÁRIO
I INTRODUÇÃO 3
1.1Tema 3 1.1.1Engenharia da Qualidade 3
1.1.2 Confiabilidade de Processos 4
1.1.3 Análise de Processo 6
1.1.4 Indústria de Alimentos 8 1.2 DELIMITAÇão DO TEMA 9
1.2.1 Ferramentas de Qualidade 9
1.2.3 Não Conformidades 10
1.2.2 Peito schinitzel 11
1.2.6 C.Vale – Cooperativa Agroindustrial 11
1.3 PROBLEMA DE PESQUISA 12
1.4 OBJETIVOS 12
1.4.1 Objetivo Geral 12
1.4.2 Objetivos Específicos 13
1.5 JUSTIFICATIVA 13
1.6 PROPOSTA DE SUMáRIO 14
II TEORIA DE BASE 17
2.1 ferramentas de Qualidade 17
2.2 Análise de Pareto 18
2.3 Diagrama de causa e efeito ou Diagrama de Ishikawa 18
2.4 Matriz de Priorização de Causas 20
III REVISÃO DE LITERATURA 22
3.1 TRABALHOS REALIZADOS A NíVEL NACIONAL 22
3.2 TRABALHOS REALIZADOS NO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO AGORINDUSTRIAL DA UEPR/CAMPUS CAMPO MOURÃO – PR 23
IV METODOLOGIA 24
4.1 Método de abordagem 24
4.2 Tipos de pesquisa 25 4.2.1 Quanto aos fins 25 4.2.2 Quantos aos meios 25
4.3 Técnicas de pesquisa 26
4.3.1 Técnicas de coleta de dados 26
4.3.2 Técnicas de tratamento de dados 27 4.3.3 Técnicas da análise de dados 27
4.3.4 Instrumentos de pesquisa 27
V RESULTADOS ESPERADOS 29
VI CRONOGRAMA 30
VIII REFERÊNCIAS 31

I INTRODUÇÃO

1.1Tema

Engenharia da Qualidade – Confiabilidade de Processos – Analise de Processo – Indústria de Alimentos – abatedouro de aves

1.1.1 Engenharia da Qualidade

De acordo com a ABEPRO (2008) a área de conhecimento é a de Engenharia da Qualidade.
De acordo com Lins (2010, p. 01)
“Qualidade pode ser definida como o conjunto de atributos que tornam um bem ou serviço plenamente adequado ao uso para o qual foi concebido, atendendo a diversos critérios, tais como: operabilidade, segurança, tolerância a falhas, conforto, durabilidade, facilidade de manutenção e outros.”
Segundo (BATALHA apud, TOLEDO 2001, pg. 483) a Gestão da Qualidade pode ser “entendida como o conjunto de práticas utilizadas, nas diversas áreas