Fenomenos de Transp

Termodinâmica dos Gases
Ideais e Reais na Engenharia
Os gases podem ser definidos como um grande número de moléculas (com baixa interação, entre si) e em movimento constante. A pressão de um gás resulta do número de colisões por unidade de tempo nas paredes do recipiente. O gás ideal, um gás hipotético formado por partículas pontuais, sem atracção nem repulsão entre elas e cujos choques são perfeitamente elásticos
(conservação do momento e da energia cinética). Os gases reais que mais se aproximam ao comportamento do gás ideal são os gases monoatómicos em condições de baixa pressão e alta temperatura.

Qual é origem biológica da flatulência? Certos alimentos, como ervilhas, vagens e feijão, contém uma grande quantidade de açúcares, que são formados pela ligação entre 2 ou mais sacarídeos. Os oligossacarídeos presentes nestes alimentos são derivados da galactose (verbascose, stachiose e rafinose), que requerem uma enzima específica, a galactosidase, para serem hidrolisados. Entretanto, o nosso trato intestinal não possui esta enzima e estas moléculas, não hidrolisadas, são fermentadas anaerobicamente (sem oxigênio) por alguns microrganismos presentes no colon. Este processo libera gases como o CO2, H2, CH4 e traços de H2S (o mais fedidinho, de todos).

Figura 1: Gases são moléculas ou átomos em movimento constante.

1.

1.

P

Pressão

A pressão é a força que é exercida, por unidade de área:
Figura 2: O experimento de Torricelli:
Existem fármacos que diminuem a intensidade da flatulência; um deles é o Beano, que é, na verdade, um suplemento de -galactosidase e sucrase, duas enzimas necessárias para a completa hidrólise dos oligossacarídeos. Desta forma, não existe fermentação anaeróbica e, consequentemente, a formação de gases.
Embora todos evitem falar no assunto, a flatulência é um comportamento fisiológico completamente normal.
Este artigo é uma adaptação de: "Chemistry and
Flatulence: an introductory enzyme experiment",
Hardee, J.R et al, Journal of Chemical