feijão

Feijão
O feijão-comum é um dos mais importantes constituintes da dieta da população brasileira, por ser reconhecidamente uma excelente fonte proteica, além de possuir bom conteúdo de carboidratos e de ser rico em ferro.
O Brasil é o maior produtor mundial de feijão-comum, e também é o maior consumidor dessa leguminosa, com um consumo per capita, em 2003, de cerca de 16,5Kg por ano equivalente 44g/dia. A produção nacional de feijão, no período de 1990 a 2003, foi em media de 3,3milhoes de toneladas. Os principais estados produtores e que representam 76% da produção nacional foram: Paraná (19,7%) Minas Gerais (15,1%) Bahia (10,1%) São Paulo (10,1%) Goiás (7,8%), Santa Catarina (6,6%) e Rio Grande do Sul (5,0%). O Brasil não possui histórico de exportação de feijão. As safras são destinadas às diferentes preferências de consumo no País. A produção nacional de feijão abastece a necessidade de consumo. Projeções indicam importação nos próximos dez anos, mas a quantidade será pouco expressiva.
A produção de feijão em Goiás destaca-se na 5ª posição no ranking nacional, e em 1ª posição entre os estados da Região Centro-Oeste. O cultivo do feijão está presente em vários municípios goianos. O bom desempenho é resultado das modernas práticas adotadas por produtores especializados que utilizam colheitas mecanizadas, sementes selecionadas e sistema de irrigação, aumentando significativamente a produtividade do grão.
Considerando as três safras do produto, em 2007 foram colhidas 253,7 mil toneladas de feijão em Goiás, crescimento de 26% em relação ao ano de 2000. O município de Cristalina em 2006 foi o segundo maior produtor brasileiro de feijão, com uma produção de 64,2 mil toneladas. O rendimento médio alcançado nessa cultura em Goiás, de 2.038 kg/ha, é, destacadamente, o maior do País.
Os grãos de feijão representam uma importante fonte proteica na dieta humana dos países em desenvolvimento das regiões tropicais e subtropicais, particularmente nas Américas (47%