Fazenda

FAZENDA OURO VERDE

* A fazenda foi adquirida em 2001 pela Miolo e pela Lovara e possui 700 hectares. * Até agora foram investidos no empreendimento cerca de 30 milhões de reais.

A irrigação em todo o vale é feita com a mais moderna tecnologia mundial, utilizando tecnicas israelenses. Nos vinhedos da Miolo, a irrigação é feita por gotejo, controlada por computador. A indicação das necessidades hidrológicas das vinhas e feita por sondas implantadas no solo das vinhas.
OS VINHOS DA OURO VERDE

Atualmente são produzidos os seguintes vinhos na propriedade:

* Espumante Terranova Brut * Espumante Terranova Demi-Sec * Espumante Moscatel * Reserva Cabernet Sauvignon/Shiraz * Shiraz * Dry Muscat * Late Harvest

Processo de fabricação envolve duas etapas distintas que são:

A - Destilação continua, na qual de cada 4 litros de vinho fino se tira mais ou menos 1 litro de um produto leve e frutado que vai responder por cerca de 70% do volume final do Brandy.

B - Destilação descontínua, na qual se obtém o que pode ser chamado de a "essência do conhaque" e que vai responder por cerca de 30% do volume final do Brandy.

No final é feita a adição de um extrato que é recebido direto da Osborne na Europa.

* O envelhecimento é feito por cerca de um ano em sistema de Solera, com barricas de carvalho que foram utilizadas na elaboração de vinhos tintos e que tem cerca de cinco anos de utilização. * Um detalhe importante é que as características do Vale, com safras programadas durante todo o ano, permitem uma otimização do processo de elaboração, com maximização da utilização dos equipamentos da