fast food vegetariano

Sumário
1. Oportunidade de mercado 1
1.1. Cenário Brasileiro 2
1.2. Fast Food 4
1.3. Alimentação Vegetariana e Saudável 6
1.4. Avenida Paulista 8
2. Descrição Geral da Empresa 9
2.1. A Empresa 9
2.2. Core Business da empresa 10
2.2.1. Ingredientes Naturais 10
2.2.2. Eficácia e rapidez no atendimento 10
2.2.3. Sustentabilidade 11
2.3. Cardápio 12
3. Segmentação de Mercado 14
3.1. Público-Alvo primário 14
3.2. Público-Alvo secundário 14
3.3. Caracterização do Cliente 15
3.4. Benefícios dos produtos 15
3.5. Potencial de mercado 16
4. Inovação e Tecnologia 17
4.1. Aplicativo 17
4.2. Pedidos Automatizados 18
5. Referências 18

1. Oportunidade de mercado

Esta parte do relatório tem por objetivo uma análise da oportunidade de mercado para o setor de fast food vegetariano no cenário brasileiro e seguir uma análise micro para a Cidade de São Paulo, mais especificamente para a Região da Avenida Paulista e contextualizar a viabilidade de se abrir uma loja na região.

1.1. Cenário Brasileiro

Primeiramente, é necessário definir que o serviço de fast food está inserido no setor de Food Service.
É preciso deixar claro que o conceito de Food Service engloba o mercado que envolve toda a cadeia de produção e distribuição de alimentos, insumos, equipamentos e serviços, orientados a atender os estabelecimentos que preparam e fornecem refeições efetuadas principalmente fora do lar. Considera-se também como Food Service a refeição adquirida pronta para ser consumida no lar, comprada em estabelecimento como restaurante, rotisserie ou entregue em domicílios (Brasil Food Trends – IBF, 2010).
O mercado de Food Service movimentou em média R$ 242,8 bilhões ao ano (IFB – Instituto de Foodservice Brasil, 2013). Em 2012, cerca de 37% da população brasileira realizou suas refeições foram de casa, de acordo com o ABIA (2013) e o brasileiro destinou cerca de 31,2% de suas despesas totais com alimentação no setor de Food Service (IBGE, 2011).