Farmacêutica

Turma: Técnico em Nutrição e Dietética Módulo: II
Grupo A Data da aula: 22/06/2012
Componentes : Juliana, Nílvia, Sirlei, Pâmela, Paula Irene e Viviane
FICHA TÉCNICA ESPAGUETE AO MOLHO PESTO

|Ingredientes |Quantidade |Unidade |
|Macarrão tipo espaguete |500 |g |
|Manjericão fresco |15 |g |
|Tempero verde |15 |g |
|Alho |02 |Dentes |
|Óleo de soja |30 |ml |
|Azeite de oliva |70 |ml |
|Queijo parmesão ralado |01 |Colher de sopa |
|Sal |10 |g |

Modo de Preparo
Espaguete:
1- Em uma panela, ferva a água com o sal. 2- Junte o macarrão e cozinhe por dez minutos ou até ficar ao dente. 3- Escorra, e leve á água fria por 3 minutos; 4- Reserve para juntar ao molho pesto.
Molho Pesto: 1- Cortar em Brunoase o alho, o manjericão e o tempero verde; 2- Junte os ingredientes picados e o queijo parmesão ralado em um recipiente e adicione o azeite de oliva e o óleo de soja, formando uma pasta. 3- Junte o molho pesto ao espaguete 4- Sirva.

Turma: Técnico em Nutrição e Dietética Módulo: II Grupo A Data da aula: 22/06/2012 Componentes : Juliana, Nílvia, Sirlei, Pâmela, Paula Irene e Viviane

FICHA TÉCNICA BRÓCOLIS A DANIEL

|Ingredientes |Quantidade |Unidade |
|Brócolis |140 |g |
|Alho |10 |g |
|Azeite de oliva |15 |g |
|Sal |a gosto | |

Modo de Preparo

1. Em uma panela, ferva a água. 2. Junte o brócolis e cozinhe por 3 minutos ou até ficar ao dente.