Farmacognosia

DETECÇÃO DE HETEROSÍDEOS CIANOGENÉTICOS DO TUBÉRCULO DE MANDIOCA

Equipe: Andreza Soares Roque
Felipe Martins Lima
Maria Linete
José Vagner
Juliana Siqueira

Fortaleza- CE

Introdução Heterosídeos cianogenéticos são uma classe de heterosídeos que não possuem emprego terapêutico, ocorrem em média em 80 famílias – (Euphorbiaceae): mandioca (Manihot sp), são conhecidas mais de 150 espécies do gênero Manihot, sendo a Manihot esculenta Crantz a mais difundida e cultivada. As variedades são reunidas em 2 grupos: as mandiocas mansas (aipim, macaxeira...) e mandiocas bravas (mandioca amarga, manupeba...) dependendo da quantidade de glicosídeo cianogenético presente. Os heterosídeos cianogenéticos possuem a linamarina que é encontrada em toda a planta e se concentra nas folhas e na raiz, especialmente no seu látex, a casca da raiz contém de 5 a 10 mais agentes tóxicos que a polpa, possuem também a manipueira, um líquido rico em HCN, resultante da compressão da massa ralada das raízes para a produção de farinha. A principal característica dos heretosídeos cianogenéticos é a liberação do ácido cianídrico ou prússico (HCN), que inibe a atividade da enzima citocromo c oxidase, responsável pelo processo da respiração celular. A liberação do HCN ocorre quando o material vegetal é dilacerado como, mediante a mastigação, o glicosídeo em presença de água é hidrolisado enzimaticamente por B-glicosidases, a hidrólise dos glicosídeos cianogenético produz glicose e alfa hidroxinitrilas, esta última é catalisada por uma hidroxinitrila liase, transformando-se em HCN.

Materiais utilizados
Bécker 100mL
Espátulas
Bastão de vidro
Erlenmeyer 125mL
Faca
Fita papel filtro
Gral
Pistilo
Tampa

Reagentes e soluções
Água destilada
Sol. Ácido pícrico 1%
Sol. carbonato de cálcio 1%

Prática A prática foi sobre a detecção de heterosídeos cianogenéticos do tubérculo da madioca, em