Farinha de Grão de bico

Ingredientes:
120g de farinha de grão-de-bico;
75g de farinha de arroz;
75g de polvilho doce ou fécula de mandioca;
20g de linhaça moída;
1 CS de fermento em pó sem glúten;
4 CS de óleo de coco ou azeite;
1 CS de geleia de agave ou geleia de arroz ou mel;
1 cc de LoSalt ou sal marinho;
3 ovos L;
200g de água morna;
1 cc de ervas de provence.

Preparação:
Misturar bem os ingredientes secos. Juntar os líquidos, mexer bem até incorporar e estar uma mistura homogénea. Colocar numa forma anti-aderente (usei de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 40m.

Se durante o cozimento acharem que o pão está a tostar depressa demais, coloquem uma folha de papel alumínio a tapar, até faltarem cerca de 10m do termo de cozedura.

Pizza com Farinha de Grão de Bico Sem Lactose Sem Glúten Sem Ovos
Fonte: receita do livro "Receitas para toda a família" de Grace Cheetham.

80g de farinha de arroz
85g de farinha de grão de bico (encontrada em casa de produtos naturais, empórios...)
30g de amido de milho
1/2 c. (chá) de goma xantana (encontrada em casas de produtos naturais e de produtos para confeitaria)
1/2 c. (chá) de sal
1 c. (chá) de fermento em pó
2 c. (sopa) de azeite de oliva
100 ml de água morna

1. Passe no processador: as farinhas, a goma xantana e o sal. Acrescente o fermento e bata. Adicione o azeite e bata bem, por último acrescente a água aos poucos e continue a bater até ficar homogêneo. Coloque numa tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora. (a minha massa não cresceu quase nada! mas no fim deu tudo certo...)
2. Abra a massa (não deixe muito grossa), coloque em uma assadeira untada com um pouco de óleo ou se preferir, coloque papel manteiga. Coloque o molho de tomate e a cobertura, asse em forno alto (220 graus) por aproximadamente 15 minutos.

Pão sírio (com farinha de grão-de-bico)

Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES
100g de farinha de grão-de-bico