Farelo de girassol

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA – UDESC

CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE – CEO

CURSO DE ZOOTECNIA

FARELO DE GIRASSOL

Chapecó

2012

FARELO DE GIRASSOL

Trabalho apresentado a Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC, como requisito parcial para a obtenção da média semestral na disciplina de Análise e Avaliação de Alimentos (AAAL).

Professor: Fábio de Araújo Pedron.

Chapecó

2012

SUMÁRIO

1 introdução 4
2 Características gerais do ingrediente 5
3 composição e valor nutricional 6
Referências 8

introdução

No Brasil, a cultura do girassol encontra amplas condições de desenvolvimento, pelo fato de suas aptidões climáticas serem favoráveis a uma faixa territorial que vai desde o Norte até o Sul do país. Os plantios em maior escala estão mais concentrados nos estados na região Sul e no Sudeste de Goiás. (GARCIA et al., 2004). Na produção animal, a nutrição representa cerca de 70% do custos totais, sedo que, o milho e o farelo de soja são tidos como os principais ingredientes. Dentre os diversos produtos que podem substituir o milho e o farelo de soja estão os subprodutos derivados do girassol, sendo uma boa alternativa como fonte de proteína. O objetivo do presente trabalho é descrever sobre o Farelo de Girassol, quanto as suas características gerais e sua aplicabilidade na alimentação animal.

Características gerais do ingrediente

O farelo de girassol é um subproduto da indústria de óleos vegetais, resultante da moagem de sementes de girassol (Helianthus sp.), no processo industrial de extração de óleo, podendo ou não conter a casca. É caracterizado como um concentrado protéico