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ÁGUA COMO SOLVENTE IONIZANTE. SOLUÇÕES AQUOSAS1
1. Introdução Água é a única substância química que está presente nos três estados físicos da matéria na natureza: sólido (gelo), líquido e gasoso (vapor); Água na forma sólida dentro dos organismos vivos é um grande inimigo da maioria das formas de seres vivos da natureza. Isto porque a remoção de água líquida dos tecidos leva a danos nas reações químicas. Reações químicas na qual a água é um dos reagentes (ou produto) são basicamente de quatro tipos: oxidação, redução, hidrólise e condensação. Por razões óbvias estas reações desempenham um papel crucial nos processos da vida; A estrutura da molécula de água na forma líquida é extremamente crítica na dissolução de todos os tipos de espécies moleculares. A água também afeta o comportamento intra-e intermolecular de tais moléculas dissolvidas; Água participa da maioria das reações químicas. Ela também funciona como um líquido lubrificante e de limpeza, transportando tanto nutrientes para os órgãos alvos como também eliminando certos produtos indesejáveis; Água foi o único habitat natural para o inicio da vida; Plantas necessitam de água para a fotossíntese e perdem água por transpiração e evaporação enquanto que os animais asseguram seus suprimentos de água principalmente dos alimentos e bebidas, que são balanceados por uma perda de água devido ao suor, transpiração e excreção. Uma simples árvore retira e transpira cerca de 190 L de água por dia. Na Europa, o consumo doméstico de água gira em torno de 230 L por pessoa por dia; Vários distúrbios patológicos podem surgir em um organismo vivo devido às alterações no manejo correto da água pelos organismos;

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Arquimedes Lavorenti. Professor Associado do Depto. de Ciências Exatas, ESALQ/USP, Caixa Postal 9, 13418-900 – Piracicaba – SP. E-mail: [e-mail] - Publicação Destinada ao Ensino de Ciências - Química - 28/3/2002

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Um ser humano adulto tem em média uma taxa de renovação diária de água