FACULDADE DE CI NCIAS E TECNOLOGIA DO MARANH O Bioquimica Dos Alimentos

FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO-FACEMA
NUTRIÇÃO 2° PERIODO
PROFESSORA HELLEN ROLIN

FRANCISCA MEDEIROS PEDROSA
HELOENA MARIA DE PAULA SOARES CARVALHO
LEONARDO VIEIRA E SILVA
NAYRA CRISTINA DE JESUS FREITAS
SUELANA MARTA
TATHYANE CAMPOS DOS SANTOS

RELATORIO

De origem Egípcia e Ásiatica, a uva foi implantada no Brasil na época da colonização Portuguesa (VXI). Possui um formato arredondado, podendo ser de acordo com a espécie, da cor preta, rosada ou verde, as mas conhecida no Brasil são: uva itália, niagara, branca e rosada.
É uma fruta rica em sais minerais, tais como: cálcio, ferro, fósforo, magnésio, sódio e potássio, possui também quantidade razoável de vitaminas (complexo B e vitaminas C).
O sabor da uva varia muito de acordo com o tipo de solo, podendo ser doce, cítrico ou ácido.
A árvore que produz a uva chama-se videira ou parreira, é uma trepadeira de caule espesso e resistente, verde quando quando jovem, e tornando-se escura posteriomente. Folhas grandes divididas em blocos com uma leve pilosidade esbranquiçada em sua superficie . Flores creme-esverdeada e pequenas.
A uva pertence ao reino plantae, divisão magnoliophyta, classe magnoliopsida, ordem vitales, familia vitaceae e genêro vitis.
Além de suave laxante, essa frute atua contra varias efermidades do intestino, do fígado, abdome, vômitos, amrgo da boca, além de estimular funções cardiacas. As folhas da uva, seca e triturdas e aplicadas em compressas, aliviam dores de cabeça, inflamações e sensações de ardor no estômago. Tomadas em forma de chá, elas aliviam simtomas de menor pausa, combatem acnes (espinhas) e hemorragias. As uvas passas são eficazes contra a tosse crônica e disenteria, zumbido no ouvidos, insônia e outras afecções de caráter nervoso, devido o seu poder de calmante.
É composta por; tiamina, riboflavina, niacina, vitamina, calorais, água, proteínas, gordura, carboidratos, fibras, zinco, cálcio, fósforo e ferro.
As sementes da uva contém óleo contituido