extração noz moscada

Engenharia Química Experimento 4 – Extração do óleo essencial da noz-moscada. Data: 07/03/2014

Resumo
Neste experimento realizou-se a extração da trimiristina à partir da noz moscada usando a técnica refluxo, onde realizou-se a recristalização do produto obtido além do teste para o grupo funcional éster e análise do ponto de fusão. A noz-moscada foi refluxada juntamente com éter etílico por cerca de 40 minutos, que depois foi colocado em banho maria para o solvente evaporar, após isso foi feito cristalização com etanol e foi filtrada, onde repetiu-se tal processo para a recristalização do composto. Em todas as etapas pesou-se o conteúdo para determinar a porcentagem de trimiristina obtida na noz-moscada. Ao término dos processos realizou-se o teste da função éster e determinou-se o ponto de fusão.

Introdução
A noz moscada é uma especiaria amplamente utilizada desde os tempos antigos, sendo uma das mais valorizadas na idade média onde era utilizada da culinária até para fins medicinais. Era vendida por altos preços na antiguidade, pois a única fonte mundial era localizada nas pequenas Ilhas Bandas na Indonésia. Amplamente utilizada na culinária, a concentração das substâncias que a compõe é bastante variável em cada noz, mas é sempre composta por água, compostos nitrogenados, gorduras, óleos essenciais, amido, extratos não hidrogenados e celulose. Em seu óleo essencial esta presente a Trimiristina.
A trimiristina é um triacilglicerol cujo único ácido graxo é o ácido mirístico. Devido a insolubilidade em água a trimiristina não pode ser extraída por este solvente, e também não é volátil para ser extraída por arraste a vapor. O método mais apropriado para essa extração é o da extração por solvente, que deve ser o mais apolar possível. A eficiência desse processo depende da solubilidade do composto desejado no solvente de extração, do volume de solvente, do número de vezes que esse processo é repetido e do grau de pulverização da