Extração da cafeína - relatório

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS
Instituto de Ciências Exatas
Química Orgânica Experimental

Relatório de Química Orgânica

Manaus, junho de 2012

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS
Instituto de Ciências Exatas
Química Orgânica Experimental

Extração da Cafeína

Relatório apresentado à disciplina Química Organica Experimental 1 do 3º período de Engenharia de Petróleo e Gás da Faculdade de Engenharia da Universidade Federal do Amazonas. Critério de avaliação parcial da matéria sob-responsabilidade do professor Richardson Alves.

Karen Christinna Brandão de Oliveira – 21102486
Luís Henrique da Rosa Muniz – 21104965
Victor Azevedo Said - 21100473

Manaus - 2012
Sumário

1. Objetivo 4 2. Introdução 4 3. Materiais e Métodos 5 3.1 Materiais Utilizados: 5 3.2 Reagentes Utilizados 5 3.3 Procedimento Experimental 5 4. Resultado e Discussão 5 6. Referências 6

1.0- Objetivo

Extrair a cafeína presente no chá preto e no guaraná de forma satisfatória e condizente com a química orgânica.

2.0- Introdução

Um grande número de plantas contém cafeína, a sua utilização como estimulante é anterior à invenção da escrita. As origens de chá e café se perdem nas lendas. Além de ser constituinte de folhas de chá e grãos de café, a cafeína é um constituinte natural de nozes de cola e sementes de cacau. Refrigerantes do tipo cola contém 14-25 mg de cafeína/100ml, enquanto que uma barra de chocolate pesando 20g contém 15mg de cafeína. Algumas preparações estimulantes e analgésicas contêm cafeína como ingrediente ativo.
A cafeína (3,7-diidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona) pura é uma substância branca e sem gosto. O conteúdo de cafeína de folhas de chás depende da variedade e da região de ocorrência; a maioria dos chás contém 3-5% em peso. Grãos de café contêm aproximadamente 2% de cafeína em peso. Por outro lado, uma xícara de café contém aproximadamente 3,5 vezes mais cafeína que uma correspondente xícara de chá.