Experimentos

A ação das enzimas é influenciada por diversos fatores. Será que o pH e a temperatura influenciam na ação da catalase, enzima presente nas células?
Confira esse experimento e veja o que acontece na reação da catalase quando variamos pH e temperatura.
Materiais necessários

Fígado de boi cru
Fígado de boi cozido
Peróxido de hidrogênio (água oxigenada)
Metade de limão faca recipientes ou copos tranparentes
Caneta marca texto Fígado de boi Água oxigenada (Peróxido de hidrogênio) copo transparente
Mãos à obra
Escreva nos copos
Copo 1: Fígado cru
Copo 2: Fígado cozido
Copo 3: Fígado cru + suco de limão
Copo 4: Fígado cozido+ suco de limão

Idenficar os copos
Mãos à obra Coloque um pedaço de fígado em cada um dos copos. Nos copos que estiverem escrito ácido coloque um pouco de sumo de limão.

Coloque suco de limão nos copos copo 3 (fígado cru + suco de limão) e copo 4 (fígado cozido+ suco de limão)
Mãos à obra
Coloque peróxido de hidrogênio em todos os copos e observe o que acontece. Coloque a água oxigenada em todos os copos

O que acontece Quando colocamos a água oxigenada no fígado observamos uma reação química acontecer. Observamos uma espuma que se forma devido à produção de gás oxigênio. Esse gás é produzido como produto da decomposição da água oxigenada H2O2 em H2O e O2. Mas para essa reação aconteça, como vemos no fígado, é necessária a presença de uma enzima. No fígado e em vários outros produtos como a batata inglesa, existe a enzima catalase, que atua e facilita a quebra do peróxido de hidrogênio. Essa quebra é importante para o corpo, pois a água oxigenada é uma substância tóxica para nossos tecidos e o produto formado é água e oxigênio, que não faz mal algum para nosso corpo.
Quando adicionamos sumo de limão mudamos o pH do fígado e ao adicionarmos o peróxido de hidrogênio a reação caracterizada pela espuma não acontece pois a catalase, assim como todas as outras enzimas, tem um espectro de