exerc cios Biomol culas e mol culas organicas

Água, pH e solução tampão
1. Qual a importância da água para o estudo das biomoléculas?
As forças de atração entre as moléculas e água e a pequena tendência da água em ionizar-se são de importância crucial para a estrutura e função das biomoléculas.
2. Quais são as propriedades da água? Quais as características da estrutura molecular da água?
A água é uma das substâncias mais comuns e mais importantes na superfície da Terra, foi nela que a vida evoluiu na água e é nela que se processam os principais processos bioquímicos. A importância da água para a vida provém das suas características físicas e químicas que por sua vez resultam da sua estrutura molecular. Na molécula da água, o oxigénio estabelece duas ligações covalentes com dois átomos de hidrogénio e o equilíbrio de forças entre as diferentes orbitais de electrões, determina uma disposição geometricamente assimétrica das ligações O-H, que formam entre si um ângulo de cerca de 104º.
3. Porque as interações entre as moléculas de água são extremamente dinâmicas?
As pontes de H se formam e se quebram dentro de 0,1 picosegundos. Desta forma, as interações entre as moléculas de água são extremamente dinâmicas e isso permite que a água consiga interagir com outras moléculas polares por intermédio das pontes de H, como também fornecer meio para a catálise de reações químicas.
4. Porque a água é considerada um importante solvente? O que acontece quando uma substância polar é dissolvida em água?
A interação com solutos ocorre porque a água é um líquido polar. A água pode dissolver:
• Sais cristalinos: Atua com íons que unem os átomos do sal
• Compostos orgânicos polares (açúcares, álcoois, aldeídos, cetonas, ácidos) – formação de pontes de hidrogênio com os grupos hidroxila ou carbonila.
5. Uma molécula pode ser hidrofílica e hidrofóbica, ao mesmo tempo?
Sim. Molécula polar e apolar = Anfipáticas
6. Defina pH e pOH. Como podemos alterar o pH de uma solução?
O pH ou potencial de hidrogénio iónico, é um índice que