Evolução e perspectivas do preço de café

EVOLUÇÃO E PERSPECTIVAS DO PREÇO DE CAFÉ
Autoria de José Luis dos Santos Rufino, Lucas Oliveira de Sousa e Marcelo Dias Paes Ferreira, em 18/11/2011
Neste artigo, os autores tecem considerações quanto à evolução e perspectivas do preço de café, assunto que sempre desperta grande interesse no produtor rural, especialmente ao cafeicultor. Com base em dados concretos e em análise objetiva, eles preveem bons ventos para a cafeicultura.0 COMENTÁRIOS
O interesse dos produtores pela evolução dos preços do de café tem se acentuado especialmente neste momento de forte ebulição do mercado.Isso porque a euforia é permeada pela incerteza em relação à intensidade e duração desse novo patamar de preços, tornando o empreendedor na lavoura cafeeira ainda mais sensível ao planejamento e gestão de suas atividades comerciais e produtivas.
A Figura 1 mostra a evolução dos preços diários durante os três primeiros meses de 2011. Por ela, verifica-se que o processo de aumento de preços, iniciado no ano anterior, continua e se torna ainda mais acentuado, alcançando valores recordes em mais de uma década. A pergunta que todos fazemos é: como e até quando esta evolução positiva de preços acontecerá?

Figura 1 - Preços diários do café de janeiro a março de 2011 e linha de tendência
Fonte: CEPEA, 2011.

1- A experiência do passado
Para início de nossa reflexão sobre as perspectivas futuras, é oportuno verificar o que nos ensina o passado. Vamos começar lembrando que os preços de um produto são determinados, principalmente, pela estrutura e pelos fundamentos de mercado (produção, estoque e consumo), bem como pelas expectativas dos agentes de mercado em torno dos desempenhos setorial e global, no futuro. É com base nesses determinantes de preços que o café, pelas peculiaridades da sua produção e do seu mercado, apresenta três típicas flutuações ao longo do tempo. São elas: 1. A volatilidade, que reflete a intensidade e frequência das flutuações dos preços no mercado de café. É