evangelismo

CAPÍTULO V

5 – Evolução da Atividade Leiteira da Microbacia do Lajeado São José a Partir da Concentração da Suinocultura na Ótica da Sustentabilidade - Estudo de Caso

5.1 – Considerações Iniciais

Este capítulo tem como propósito fazer um estudo de caso da evolução da atividade leiteira na Microbacia do Lajeado são José enfocada a partir do processo de concentração da suinocultura observado na década de 80 em diante. Parte da hipótese de que a exclusão provocada pela concentração da suinocultura estimulou a produção leiteira, a qual tem proporcionado uma situação de melhor bem estar do que aqueles que teriam permanecido somente na produção de suínos. Argumenta-se que a produção de leite é mais sustentável do que a produção de suínos, desde que não siga o caminho produtivista concentrado na produção em escala como foi a suinocultura nas últimas décadas e já discutido nos capítulos anteriores. A escolha da Microbacia do Lajeado São José estudo deve-se à sua importância sócio-econômica para o Município de Chapecó, e por ela contribuir também com a maior parte da água utilizada no abastecimento público urbano. Abrange uma parte urbana e outra rural, ultrapassando as fronteiras municipais englobando parte do vizinho Município de Cordilheira Alta. Fato também importante é o da suinocultura representar reflexos sócio-econômicos e ambientais expressivos sobre a área de abrangência, demonstrados por diversos estudos como (Microbacias/BIRD 1989-1999; Florit, 1998; Bassi 2000) além de outros. Outro aspecto é que o Lajeado foi estudado como Caso Piloto devido à forte pressão ambiental sofrida e utilizado como referência para os demais agricultores do Município e da Região. Aliado a tudo isso, a familiaridade do autor com os agricultores facilitou a aplicação da metodologia e o acesso às informações desejadas, influenciando também na decisão da escolha por esta unidade de estudo.

5.2 – Aspectos Gerais da Microbacia

A Microbacia do Lajeado