EstudoDeViabilidade Equipe2 RU V1

Estudo de Viabilidade
Restaurante
Universitário

Especificação de Requisitos e Validação de Sistemas
Prof. Jaelson Castro

Equipe:
André Santos Saboia
Bruna Carolina Baudel de Santana
Jonatas de Lira Rocha
Marcos André Pereira Martins Filho

RECIFE, 28 DE NOVEMBRO DE 2013

Sumário
1.Motivação 3

2.Introdução 4

3.Alternativas Identificadas 4
a.Alternativa 1 4
b.Alternativa 2 4
c.Alternativa 3 5

4.Estudo de Viabilidade Operacional 5

5.Estudo de Viabilidade Técnica 6
a.Alternativa 1 6
b.Alternativa 2 7
c.Alternativa 3 7

6.Estudo de Viabilidade Cronograma 8
a.Alternativa 1 8
b.Alternativa 2 8
c.Alternativa 3 8

7.Estudo de Viabilidade Econômica 9
a.Alternativa 1 9
b.Alternativa 2 9
c.Alternativa 3 10

8.Análise das Alternativas Indicadas 10

9.Considerações Finais 11

10.Apêndices 12
a.Sobre o RU 12
b.Empecilhos para a descentralização do RU 12
c.Estudo da Engenharia de Produção 12
d.Processo de Entrada do RU 13
e.Conversa com a diretora do RU, professora Edleide Maria Freitas Pires 13
f.Detalhamento do Estudo de Viabilidade Operacional 14
g.Detalhamento do Estudo de Viabilidade Econômica 16

1. Motivação
O restaurante universitário (RU) da Universidade Federal de Pernambuco foi inaugurado no primeiro semestre de 2011, para mais informações, ver apêndice A. Desde então, é alvo de várias críticas e protestos por parte dos usuários, que geralmente são universitários. A insatisfação com o restaurante se deve, principalmente, à quantidade de filas e ao tempo de espera que os clientes se submetem para poder fazer suas refeições.
A solução clássica para este problema seria a ampliação ou descentralização do RU. Entretanto, essa solução está um pouco distante da realidade no momento, conforme o apêndice B. Neste documento, serão sugeridas e avaliadas soluções a nível de sistema que ajudem a diminuir o tempo de espera que o usuário passa nas filas para poder ingressar no restaurante.

2. Introdução - Identificação do