ESTUDO DOS CARBOIDRATOS NOVO

Estudo dos Carboidratos
Glicídios

INTRODUÇÃO
• A classe dos glicídios (do grego glicos, “doce”) abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese e transformados no processo de respiração.

DEFINIÇÃO DE GLICÍDIOS
• Glicídios, glucídios ou glúcides são compostos de função mista do tipo poliálcoolaldeído ou poliálcool-cetona. Funções dos carboidratos
• Fornecem energia – todos os seres vivos de bactérias ao homem utilizam açúcares como a principal fonte de energia;
• Reserva alimentar e energética – os açúcares acumulam-se no organismo de animais ou vegetais; • Formam ácidos nucléicos – as moléculas de DNA e RNA, possuem açúcares em sua composição;
• Formam a parede celular das células vegetais.

Classificação dos Carboidratos

•Monossacarídeos
• Dissacarídeos
•Olissacarídeos
•Polissacarídeos

Monossacarídeos ou Oses
• Oses, ou monossacarídios, são os glicídios mais simples que não se hidrolisam. De acordo com o número de átomos de carbono na molécula, as oses se classificam em:
• Trioses (C3H6O3),
• Tetroses (C4H8O4),
• Pentoses (C5H10O5),
• Hexoses (C6H12O6),
• Heptoses (C7H14O7),

Dissacarídeos
• Dissacarídeos – são moléculas formadas por dois monossacarídeos quaisquer, iguais ou diferentes entre si.

Oligossacarídeos
• Oligossacarídeos – formadas por poucas moléculas de monossacarídeos. Esta classe é pouco abundante, geralmente são formados por três a dez moléculas de monossacarídeos
• A Dextrina – formada pela ligação entre seis moléculas de glicose é um exemplo de oligossacarídeo. Polissacarídeos
Os polissacarídeos são carboidratos grandes, às vezes ramificados, formados pela união de mais de dez monossacarídeos ligados em cadeia, constituindo, assim, um polímero de monossacarídeos, geralmente de hexoses. São insolúveis em água.

Metabolismo dos carboidratos
• Absorção

• Todos os carboidratos ingeridos devem ser degradados a monossacarídeos
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