Estudo dirigido de Bioquímica

Estudo dirigido de Bioquímica
1) Como podem ser conceituados os lipídeos?
Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. Existem dois tipos de lipídios: - Saturados: São todos os produtos que possuem gordura de origem animal (carnes, requeijão, creme de leite, manteiga) ou de origem vegetal sólido (gordura hidrogenada). Insaturados: São aqueles considerados mais saudáveis, encontrados em (óleos de milho, canola, soja, girassol).
2) Cite as principais características dos lipídeos.
• A principal característica dos lipídios é o seu papel fundamental como isolante térmico do corpo, protegendo os órgãos internos e, além disso, fornecendo energia.
• Reserva de energia em animais e sementes oleaginosas, sendo a principal forma de armazenamento os triacilgliceróis;
• Armazenamento e transporte de combustível metabólico;
• Componente estrutural das membranas biológicas;
• Oferecem isolamento térmico, elétrico e mecânico para proteção de células e órgãos e para todo o organismo (panículo adiposo sob a pele), o qual ajuda a dar a forma estética característica;
• Dão origem a moléculas mensageiras;
• As gorduras, devido à sua função de substâncias de reserva, são acumuladas principalmente no tecido adiposo, para ocasiões em que há alimentação insuficiente;
• A reserva sob a forma de gordura é muito favorável à célula por dois motivos: em primeiro lugar, as gorduras são insolúveis na água e, portanto não contribuem para a pressão osmótica dentro da