Estudo de Viabilidade Econômica Para Produção de Polpa Congelada de Açaí

Estudo de Viabilidade Econômica

Para
Produção de Polpa Congelada de Açaí

Carlos Duarte

Setor da Economia : Secundário

Ramo de Atividade : Indústria de Transformação

Produtos : Polpa Congelada de Açaí

Investimento (Us$) : Us$ 61.700,00

Nº de Empregados : 5 Diretos

Área Mínima Construída : 150 m2

Sistema de Produção : Anual

Ciclo Produtivo : Anual

Produção Anual : 69.300 Kg de polpa de Açaí

Grau de Risco : Médio ( Avaliação do Sebrae )

Mercado : Local, Regional, Nacional e Internacional, abertos para

comercialização em larga escala.

Legislação : Normas Ambientais Vigentes
I – Apresentação

I – 1 Nome Científico : Euterpe oleracea

Família : Arecacea

I – 2 Nomes Comuns : Portugês ( açaí, açaí-do-Pará, açaí de touceira, açaí-do-baixo-amazonas, juçara, juçara-de-touceira ). Inglês ( euterpe palm ). Francês ( palmier pinot ). Espanhol ( asai, manacá ).

I - 3 Origem : Espécie nativa da Amazônia Oriental, tem como centro de dispersão o Estado do Pará, no Norte do Brasil.
II - Comercialização e uso

O consumo de frutos do Açaí é estimado em torno de 180.000 toneladas ano, o que representa cerca de 95% da produção no Brasil.

O extrativismo do Açaí, em grande escala, representa hoje para as populações ribeirinhas, uma das principais fontes de renda e subsistência.

As possibilidades de aumento da produção natural, com novos plantios, coincidem com uma demanda insatisfeita do mercado Nacional, cada vez mais estimulado pela mídia, que tem divulgado de forma considerável as propriedades nutricionais do suco de Açaí e seus derivados.

Há também demanda não satisfeita para o mercado externo, tanto EUA como CEE.

O Açaí tem chance de se tornar cada vez mais uma espécie rentável. O beneficiamento dos seus produtos no próprio local de extração, permite agregar-lhe valor, utilizando mão de obra local e possibilita uma oferta mais estável e de qualidade, para um consumidor mais exigente.

Desta forma, a