Estudo de Viabiliadade Economica e FInanceira

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL
PÓS-GRADUÇÃO EM GESTÃO DE VAREJO

ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICA E FINANCEIRA

PARA A IMPLANTAÇÃO DE UMA AGROINDUSTRIA DE
POLPA DE FRUTAS EM UMA EMPRESA RURAL DO
MUNICIPIO DE URUÇUCA-BA

Discente: Deyse Queiros Santos
Orientador: M.Sc. Marcelo Mesquita

SUMÁRIO EXECUTIVO
 Aumento do consumo mundial de frutas

 US$ 21 bilhões anuais (BENGOZI, 2006)
 Mudança nos hábitos alimentares
 Expectativa de vida

 Mercado exigente
 Potencialidade do Brasil
 3º produtor mundial de frutas frescas (FAO, 2007)

 Tendência de expansão
 Mercado Externo - 2,5% ao ano (IBRAF, 2011)
 Marcado Interno - 3,5% ao ano (CEPEA, 2011)

 Gargalos da Fruticultura Brasileira (BARRETO FILHO, 2005)
 Taxas de desperdício em cerca de 30% a 40% das frutas ‘in natura’ (MARTINS et al., 2002)
 Estocagem adequada

 Processamento das frutas
 Armazemento
 Conservação
 Comercialização na entressafra

 A polpa é o produto não fermentado, não concentrado ou diluído, obtido pelo esmagamento de frutos polposos
(BRASIL, 2000)
 Substituição do suco de frutas (conservantes)
 Praticidade
 Preservação das características organolépticas

 Produtor Rural
 Aumenta da renda
 Fixação de mão-de-obra
 Qualidade de vida

Agregação de valor
Comercialização na entressafra

OBJETIVO

Analisar a viabilidade econômica e financeira de implantação de uma unidade industrial de polpa de frutas ‘in natura’ na empresa rural Vale do Amanhecer

Fornecedor X

Fornecedor Y

Fornecedor Z

Processamento

Cliente 1

Cliente 2

Cliente 3

Cliente

ESTRUTURA
ORGANIZACIONAL
 Sociedade

centralizada

e

direcionada

em

atividade

administrativas e financeiras, marketing e comercial e gerenciamento produtivo
 Dario Anhert – gerência comercial e marketing
 Emerson Alves dos Santos – processo produtivo
 Deyse Queiros Santos – planejamento financeiro

 Desistência de um dos