Estudo de caso de um Supermercado

ESTUDO DE CASO
Há 25 anos no mercado alagoano, a Rede de Supermercados Unicompra conta hoje com 13 lojas, distribuídas em Arapiraca, Palmeira dos Índios, São Miguel dos Campos, Barra de São Miguel e Maceió. A rede Unicompra está entre os 100 maiores contribuintes da
Receita de Alagoas, e chega a gerar mais de 1.000 empregos diretos para a população.
O Supermercado Unicompra – Loja III é uma organização integrante da Rede de
Supermercados Unicompra, situado na Avenida Rio Branco – Centro, na cidade de Arapiraca
– Alagoas. Esta organização é composta por 48 funcionários que trabalham em diferentes setores da empresa.
Para proporcionar uma compreensão mais detalhada das características observadas na análise do estudo de caso do supermercado, serão analisados os três setores que se relacionam ao funcionamento logístico interno de forma separada. Os setores analisados são: estoque, meio de loja e frente de loja.

ESTOQUE
O setor de estoque é a parte do supermercado responsável pelo recebimento e armazenamento das mercadorias. Foram analisadas nesse setor: a divisão do trabalho, a obtenção de produtos, a duração do estoque e as influências sazonais.

DIVISÃO DO TRABALHO
O setor de estoque é composto por três funcionários fixos (subgerente de estoque, encarregado de estocagem e o encarregado de recebimento) e outros funcionários temporários.
O subgerente de estoque é responsável pelo planejamento e controle de atividades no estoque, sugestão de pedidos e a contratação dos funcionários temporários. O encarregado de recebimento é o responsável pela aceitação das mercadorias que chegam ao estoque, ele as confere e as encaminha para o setor de estocagem. O encarregado de estocagem fica responsável por alocar adequadamente as mercadorias no estoque, sendo também de sua responsabilidade o controle de validade dessas mercadorias. Para esse controle ele utiliza o método da rotatividade, onde os produtos novos são armazenados