Estudo de caso: análise do serviço em salões de beleza

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
(campus Sorocaba)

Administração e Operações de Serviços

Estudo de caso: Análise do Serviço nos Salões de Beleza
Jorginho’s Hair Style, Studio 51 e Quality Hair
Docentes:

Profa. Dra. Juliana Veiga Mendes
Prof. Dra. Cristiane Sales Pires

Discentes:
Bárbara Moralles Heldt Piva

RA: 353159

Lauren Maria Corradini Bataglin

RA: 353485

Marina Rodrigues Campagner

RA: 353540

Rafael Medeiro Lobo

RA: 388343

Rodrigo Belaz Grando

RA: 353310

Tainá Lourenço Basílio

RA: 353132

Engenharia de Produção

Janeiro, 2013
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Sumário
1. Introdução ................................................................................................................................................................ 3
2. Referencial Teórico ................................................................................................................................................... 3
3. Metodologia ............................................................................................................................................................. 6
4. Estudo de Caso ......................................................................................................................................................... 6
4.1 Caracterização do Salão Jorginho’s Hair Style ....................................................................................................6
4.1.1 Linha de frente e retaguarda .......................................................................................................................8
4.1.2 Momentos de verdade ................................................................................................................................8
4.1.3 Pesquisa de campo ......................................................................................................................................9
4.1.4 Layout