escorbuto

ESCORBUTO: UMA DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL
Lopes, Walter Saraiva1, Leal, Alex Botelho2, Faustino, Maria Aparecida3,
Da Silva, Newton Soares 4
1

Universidade do Vale do Paraíba / Faculdade de Ciências da Saúde / Acadêmico de Enfermagem. Rua
Tupã,179 – Jardim Paulista – São José dos Campos-SP – CEP 12215-660. E-mail: [e-mail].
2
Universidade do Vale do Paraíba / Faculdade de Ciências da Saúde / Acadêmico de Enfermagem. Rua
José dos Santos Nogueira, 173 – Jardim Sul – São José dos Campos-SP – CEP 12236-483. [e-mail] 3
Universidade do Vale do Paraíba / Faculdade de Ciências da Saúde / Acadêmica de Enfermagem. AV.
Presidente Juscelino Kubitschek de Oliveira, 6701 – Vila Industria – São José dos Campos-SP – CEP
12220-000. E-mail: [e-mail].
4
Universidade do Vale do Paraíba / Faculdade de Ciências da Saúde / Professor Orientador / Doutor. Av.
Shishima Hifumi 2911 – São José dos Campos - SP – CEP 12244-000. E-mail: [e-mail].
Resumo – O escorbuto é uma doença que resulta do baixo consumo de alimentos que contêm vitamina C.
Nos dias atuais é muito raro um indivíduo com escorbuto, o que é encontrado uma deficiência nutricional de vitamina C moderada. A hipovitaminose C podendo causar sintomas distintos da carência da vitamina no organismo humano. A privação de vitamina C durante um período de tempo leva ao escorbuto, o qual se caracteriza pelo enfraquecimento das estruturas de colágenos. Uma dieta adequada em vitamina C pode impedir o surgimento do escorbuto. As verduras e as frutas cítricas são fontes excelentes no tratamento curativo e preventivo do escorbuto.
Palavras-chave: Escorbuto; Ácido Ascórbico; Deficiência de Vitamina C; Síntese do Colágeno; Fibras de
Colágeno.
Área do Conhecimento: IV – Ciência da Saúde.
Introdução
Relatos encontrados em papiros antigos demonstram que desde 1515 antes de Cristo os egípcios tinham conhecimentos do escorbuto [6].
O escorbuto é a doença causada pela falta