Ergonomia

APRECIAÇÃO ERGONÔMICA DAS INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS
Resumo: Este trabalho analisou as variáveis ambientais e a organização do trabalho do processo de produção indústrias de alimentos. O ambiente de trabalho é caracterizado por meio de processo de produção e medição das variáveis ambientais referentes ao ruído, iluminação, temperatura e esforços físicos. Os parâmetros quantificados foram avaliados segundo as normas regulamentadoras vigentes, visando ao final ter elementos para proposição de sugestões para os problemas identificados, objetivando assim a melhoria das atividades desenvolvidas nestas indústrias. Os problemas mais sérios encontrados estão relacionados com a postura e com a iluminação inadequada, a qual, em uma das indústrias investigadas, foi inferior aos dois critérios de avaliação empregados.
Palavras-chave: Ergonomia, Indústria de alimentos, Conforto ambiental.
1. INTRODUÇÃO
O aspecto da segurança do produto é sempre um fator determinante para a indústria de alimentos, pois qualquer problema pode comprometer a saúde do consumidor. A obtenção da qualidade se dá devido aos cuidados com a segurança do alimento, que são estabelecidas pelas normas de higiene e boas práticas de fabricação, que são procedimentos que visam garantir a segurança no processamento de alimentos, resultando em um produto seguro para o consumidor e de qualidade uniforme. O que se percebe é que apesar dos rigorosos cuidados dispensados à qualidade dos produtos o mesmo não ocorra em relação às condições de conforto e segurança dos trabalhadores destas indústrias.
De modo geral, os trabalhadores estão mais sujeitos hoje a lesões e doenças psicológicas provocadas pela pressão que estão submetidos. Isso fez com que o perfil dos acidentados sofresse alterações nas últimas duas décadas. Esse é o perfil dos trabalhadores das indústrias de alimentos, cujas atividades demandam cuidados acentuados em relação ao controle dos produtos, o que pode acarretar-lhes desgastes emocionais, físicos