Enzimas

Universidade Estadual do Ceará
Centro de Ciências e Tecnologia
CURSO DE QUÍMICA

ENZIMAS

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INTRODUÇÃO
ENZIMAS
Definição:
São substâncias naturais envolvidas em todos os processos

bioquímicos que ocorrem nas células vivas.
Catalisar reações bioquímicas
Aumentam velocidade da reação bioquímica sem se deixar afetar pela reação

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INTRODUÇÃO
ENZIMAS
 Estão entre biomoléculas mais notáveis
Extraordinária especificidade e poder catalítico
São superiores aos catalisadores produzidos pelo homem  Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas
Proteínas- cadeias de aminoácidos unidas ligações peptídicas

Exceção pequeno grupo RNA com propriedades catalíticas
RIBOZIMAS
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INTRODUÇÃO
ENZIMAS
 Cada enzima ação catalítica específica
 Toda reação química que ocorre organismo vivo requer uma enzima específica
 Enzimas são reutilizáveis
 Enzimas

não

são

consumidas,

nem

são

irreversivelmente alteradas durante uma reação.
 A atividade da enzima depende do ambiente

 Condições anormais causam redução na atividade enzimática
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ENZIMAS
CARACTERÍSTICAS GERAIS

Altamente eficientes- acelerando velocidade reações
 São econômicas - reduzindo a energia de ativação
 Não são tóxicas
 Função:
 Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos.

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ENZIMAS
CARACTERÍSTICAS GERAIS
 Envolvidas em todos os processos naturais

 Auxiliar a digestão
 Rearranjar moléculas

 Processar nutrientes, produzir energia
 Regular grande variedade de outras funções metabólicas
 Sem elas - vida não existe

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ENZIMAS
1850 – Louis Pasteur: Concluiu que a fermentação do açúcar em álcool por meio de leveduras era devido aos “fermentos”.

Saccharomyces cerevisiae (levedo de cerveja)
Unicelular
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INTRODUÇÃO
ENZIMAS
 Podem apresentar efeitos secundários indesejados

 Deteriorar