enzimas

CARBOIDRATOS
Definição química: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que, hidrolisadas, originam estes compostos

Funções:
Energética (glicose)
Reserva energética (amido: vegetais e glicogênio: animais)
Presentes no DNA (desoxirribose) e RNA (ribose)
Constituintes de membranas (glicocálice) e
Sustentação nos vegetais (celulose)

CARBOIDRATOS
Classificação:


Monossacarídeos. Ex.: glicose, frutose, galactose 

Oligossacarídeos (Dissacarídeos). Ex.: sacarose 

Polissacarídeos. Ex.: amido, glicogênio, celulose

MONOSSACARÍDEOS
 Grupo

funcional: aldoses (CHO) e cetoses (C=O)
 No. de carbonos: triose (3C), tetrose (4C), pentose (5C) e hexose
(6C)
 Pentoses e Hexoses assumem formas cíclicas

Exemplos de Monossacarídeos

DISSACARÍDEOS
Duas unidades de monossacarídeos unidas por ligação glicosídica
Sacarose: glicose + frutose
 Lactose: glicose + galactose
 Maltose: glicose + glicose


Não redutor

Redutor

Redutor

POLISSACARÍDEOS
Centenas de monossacarídeos interligados por ligações glicosídicas






Amido: é a forma de reserva de glicose nos vegetais. É o carboidrato mais consumido.
Formado de amilose (não ramificada) + amilopectina (ramificada)
Glicogênio: é a forma de reserva de glicose nos animais. Músculos: energia para a fibra muscular. Fígado: mantém a glicemia nos períodos curtos de jejum (até 8 h)
Celulose: Formada de glicose. Não é digerida, mas é a mais importante fibra insolúvel: ajuda nos movimentos peristálticos e na formação das fezes e na diminuição de colesterol

Glicogênio ou Amilopectina (amido)

CELULOSE

PEPTÍDEOGLICANA
PRESENTE NA PAREDE CELULAR BACTERIANA

Glicólise
Na glicólise, uma molécula de glicose dá origem, após uma série de reações, a duas moléculas de piruvato. Durante estas reações, parte da energia livre liberada da glicose é conservada na forma de ATP e
NADH
Em condições anaeróbicas (sem O2): ocorre