Enzimas

Enzimas
• Enzimas e reações químicas
• Especificidade e eficiência enzimática
• Nomenclatura das enzimas
• Componentes das enzimas
• Mecanismo de ação enzimática
• Fatores que influenciam a atividade enzimática

Enzimas
Enzimas
O que é um catalisador?
Um catalisador aumenta a velocidade de reações químicas, sem participar como reagente ou produto.

As enzimas são catalisadores biológicos

Toda enzima é uma proteína, mas nem toda proteína é uma enzima

Histórico
Hist
• Catálise biológica → início séc. XIX
– digestão da carne: estômago;
– digestão do amido: saliva.
• Década de 50
– Louis Pasteur - concluiu que a fermentação do açúcar em álcool pela levedura era catalisada por “fermentos” = enzimas
• Eduard Buchner (1897)
– extratos de levedo podiam fermentar o açúcar até álcool;
– enzimas funcionavam mesmo quando removidas da célula viva.

Histórico
Hist
• James Sumner (1926)
– Isolou e cristalizou a urease;
– Cristais eram de proteínas;
– Postulou que “todas as enzimas são proteínas”.
• John Northrop (década 30)
– Cristalizou a pepsina e a tripsina bovinas;
• Década de 50 – séc. XX
– 75 enzimas → isoladas e cristalizadas;
– Ficou evidenciado caráter protéico.
• Atualmente + 2000 enzimas são conhecidas.

Enzimas
Enzimas
-Enzimas - proteínas especializadas com atividade catalítica -Não são consumidos na reação
-Praticamente todas as reações do metabolismo celular são catalisadas por enzimas
- As enzimas atuam como reguladoras de reações da célula
As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo

Reações químicas ocorrem quando ligações químicas são formadas ou quebradas
Para as reações ocorrerem, átomos, íons ou moléculas devem colidir

TEORIA DA COLISÃO

A energia transferida pelas partículas na colisão pode desorganizar suas estruturas eletrônicas o suficiente para que as ligações químicas sejam quebradas ou novas ligações se formem.
A energia de colisão requerida