Enzimas

1 Enzimas
1.1 Conceito
Enzimas são catalisadores biológicos, formados por longas cadeias de aminoácidos. São, portanto, um tipo de proteína com atividade catalítica sendo encontrado na natureza em todos os seres vivos. Sua função é viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as pra formar novos compostos. A singularidade desses compostos decore do elevado grau de especificidade ao substrato em condições moderadas sob as quais atuam. Algumas enzimas são especificas para determinado tipo de ligação química.
1.2 Características * São produtos naturais biológicos; * Apresentam um alto grau de especificidade; * Reações baratas e seguras; * São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações de 108 a 1011 vezes; * São econômicas, reduzindo a energia de ativação necessária para a reação catalisada; * Não são tóxicas.
1.3 Proteínas
Exceto grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas (ribozimas), todas as enzimas são proteínas. A atividade catalítica depende da sua formação protéica nativa, sendo essa perdida quando a enzima é desnaturada ou dissociada em subunidades.
Os componentes das enzimas, os aminoácidos, apresentam um átomo de carbono ligado a uma carboxila, a um grupo amina e a um átomo de hidrogênio. O quarto substituinte é uma cadeia (grupo R) específica para cada aminoácido.
Para serem ativas algumas enzimas requerem apenas seus resíduos de aminoácidos. Outras requerem componentes químicos adicionais chamados co-fatores. Um co-fator pode ser um ou mais íons inorgânicos, tais como Fe, Mg2+,Mn2+ ou Zn2+, ou uma molécula orgânica complexa, chamada coenzima. Algumas enzimas requerem ambos, coenzima e íon metálico para exibirem sua atividade. Uma coenzima, ou íon metálico que estar covalentemente ligada à parte protéica da enzima é chamado grupo prostético. Uma enzima completa, cataliticamente ativa, unida a sua coenzima e/ou íons metálicos, é chamada de holoenzimas. A parte exclusivamente protéica desta